Ingredientes:
4 patatas grandes
250 gr. de jamón
4 huevos
Hierbas aromáticas
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación:
Lavar bien las patatas y envolver en papel de aluminio de una en una. Asar en el horno una hora aproximadamente. Comprobar con una aguja el punto de cocción. Dejar enfriar, cortar a lo largo y vaciar con una cucharita con cuidado de no romper la piel.
Mezclar la pulpa de la patata aplastada con el jamón picado en trocitos, las yemas de huevo, las hierbas aromáticas (a nuestro gusto), nuez moscada, sal y pimienta. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la mezcla con cuidado. Rellenar las patatas y meter al horno hasta que se doren unos 15 minutos.
