- Ingredientes:
2 zanahorias
3 puerros
3 patatas grandes
Mantequilla
Sal
Pimienta
200 ml. de nata líquida
1 cebolleta
Mantequilla
Caldo
Agua
- Preparación:
Pelar las zanahorias, limpiar los puerros y cortarlos en juliana. Sofreír en dos cucharadas de mantequilla y salpimentar. Añadir la nata y dejar en el fuego a espesar.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. En un molde de terrina, con papel de horno, poner una capa doble de patata cruda y salpimentar; encima, una capa fina de zanahoria y puerro, otra de patata, otra de zanahoria y puerro y terminar con una de patata. Tapar con papel de horno o de aluminio el molde, haciendo que quede bien sellado.
Meter en el horno precalentado a 200 °C unos 50 minutos. Dejar enfriar un poco y desmoldar.
Salsa: Lavar y picar menudo la cebolla y el puerro. Dejar pochar con una cucharada de mantequilla lentamente, agregar un poco de caldo y dejar hacer durante unos minutos. Pasar por la batidora.
Servir con la salsa. Puede ponerse de primer plato o de guarnición con carne o pescado a la plancha.
