- Ingredientes:
3/4 de Kg. de salsa de tomate
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
A la merluza se le quitan las espinas y la piel y se pica en crudo muy fina, se reserva. Se prepara el tomate frito, y cuando esté hecho y triturado se le añade la merluza y se pone al fuego revolviéndolo bien, dejándolo a fuego medio-suave cinco minutos. Se deja enfriar y cuando esté frío se le añaden los huevos batidos mezclándolo bien. Se unta un molde con aceite y se echa la mezcla. Se pone a cocer al baño de María hasta que al meter una aguja salga limpia. Se deja enfriar.
Se sirve en una fuente cubierto de mayonesa y adornado con aceitunas, pimiento de lata, pepinillos y alcaparras, ó solo alguna de estas cosas.
NOTA: Este plato se puede hacer con otros tipos de pescado.
