Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

MENESTRA

  • Ingredientes:
        1/2 kg. de judías verdes
        1/2 kg. de guisantes congelados ó 1 kg. naturales
        1/2  kg. de zanahorias
        1/2 coliflor pequeña
        1 manojo de acelgas
        1 manojo de espárragos (blancos o verdes)
        1/2 cebolla                  
        2 dientes de ajo
        100 gr. de tacos de jamón ibérico
        Harina
        Huevo
        Aceite de oliva
        Sal         
  • Preparación:
      Cocer toda la verdura, bien limpia y troceada, por separado con agua y sal y dejarla al dente. Reservar el caldo de cocerlas, todo mezclado (lo que sobra se puede aprovechar para hacer un puré de verduras). Las pencas de las acelgas cocerlas sin trocear para después trocearlas y rebozarlas en harina y huevo.
        En una cazuela poner aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo troceados, rehogar y dejar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente. Mientras tanto rebozar las pencas de las acelgas. Añadir el jamón y rehogar, las verduras y rehogar, añadir un poco del caldo de cocer las verduras y dejar hacer todo junto cuatro o cinco minutos. Rectificar de sal si es necesario.