- Ingredientes:
1 lombarda
4 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
- Preparación:
Retirar las primeras hojas de la lombarda y cortarla por la mitad, a continuación cortar cada mitad en juliana y desechar el centro blanco ya que está mucho más duro. Lavar y escurrir.
Poner agua con sal en una cazuela, no hace falta que sea mucha, y cuando empiece a hervir añadir la lombarda, cocerla hasta que esté tierna. Lo mejor en hacerla en la olla a presión.
En una sartén poner aceite y cuando empiece a calentar añadir la cebolla y el ajo picados y dejar hacer hasta que la cebolla esté transparente, retirar del fuego y añadir el pimentón, revolver y añadir a la lombarda. Dejar hacer hasta que esté a nuestro gusto, y si tiene caldo poner al fuego a reducir. Debe quedar sin caldo.
