- Ingredientes:
1 lombarda
4 manzanas reinetas
6 patatas
2 cebollas grandes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
4 cucharadas de vinagre
Laurel
Perejil
Tomillo
1 dl. de agua
- Preparación:
Picar la lombarda y lavarla. Pelar las manzanas y cortarlas trocitos y la cebolla en rajitas. En una cazuela de barro, o de otro tipo, poner el aceite de oliva y las cebollas, cuando estén doraditas, añadir la lombarda y la manzana, rociar con el vinagre, sazonar con sal y pimienta, remover y poner el laurel, el tomillo y el perejil, 1 dl. de agua y cocer a fuego lento por espacio de una hora. Pasado ese tiempo añadir las patatas cortadas en trocitos y dejar cocer hasta que estén tiernas. Cuanto mas fina se pique la lombarda mejor.
