- Ingredientes:
1/2 Kg. de carne de jabalí
1 Cebolla
1 dientes de ajo
2 zanahorias
Aceite de oliva virgen extra
Romero
Tomillo
Laurel
Coñac
Sal
Agua
Agua
- Preparación:
Se pone en la olla a presión aceite de oliva y cuando está caliente se añade la carne, que previamente se habrá troceado, y se dora. Cuando esté bien dorada se saca a un plato y se reserva. Se pone en la olla la cebolla cortada en trozos, 1 diente de ajo partido, las zanahorias, y se sofríe todo junto. Se le añade un poco de coñac y se deja unos cinco minutas para que se evapore el alcohol. Se añade la carne, se pone sal, un poco de agua, el laurel, el tomillo y el romero, y se pone a cocer el tiempo que recomiende el fabricante de la olla. Tiene que quedar blandita, por lo que si hace falta se deja unos minutos más, si vemos que tiene demasiado caldo reducimos.
