- Ingredientes:
2 patatas medinas por persona
2 huevos por personas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
- Preparación:
Se pelan y se lavan las patatas, se cortan en rodajas finas como para tortilla con mandolina o con cuchillo, se salan ligeramente y se fríen en aceite de oliva. Es mejor dejarlas doraditas, y que no queden apelmazadas, por eso no se deben poner demasiadas en la sartén, es decir, freírlas por tandas.
Cuando están listas las patatas, se escurren y se añaden al huevo batido y sazonado con un puntito de sal.
Se deja un rato el huevo batido con las patatas para que se hidraten y se ablanden un poco y por último se pone al fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite como para hacer tortilla. Cuando está bien caliente, se echan las patatas con el huevo y se cuajan, moviendo de vez en cuando para que el huevo no se queme y quede bien revuelto con las patatas.
