HUEVOS RELLENOS CON MAYONESA

• Ingredientes:

                2 huevos por persona

                Bonito de lata (mejor al natural)

                Foie-gras

                Salsa de tomate

                Mayonesa

                Perejil

• Preparación:

        Se ponen los huevos a cocer. Una vez cocidos se pelan y se cortan por la mitad, se sacan las yemas y se van echando a un recipiente hondo, apartando un par de ellas o más, para adornar la fuente, dependiendo del número de huevos que vayamos a hacer. A las yemas cocidas se les añade, el bonito bien escurrido, un poco de foie-gras (a mí particularmente me gusta el de la marca Bolado, pero también queda bien el de Cinco Jotas, los dos son de cerdo ibérico) y salsa de tomate. Se aplasta con un tenedor, hasta que quede como una especie de pasta. Se van rellenando los huevos con la mezcla.

        Al tiempo que se van rellenando los huevos, se les va colocando en una fuente, con la parte del relleno para abajo. Una vez que tengamos todos preparados, hacemos una mayonesa no muy espesa, y cubrimos los huevos.

                Para adornar rallamos por encima las yemas que hemos separado y perejil picado.

                Se puede acompañar con patatas fritas en cuadraditos.

NOTA: Se pueden hacer también con menos mayonesa. Una vez rellenos se van colocando con el relleno hacía arriba y se adornan con mayonesa con una manga pastelera.