HUEVOS RELLENOS CON BECHAMEL

• Ingredientes:

                2 huevos por persona

                Bonito de lata (mejor al natural)

                Foie-gras

                Salsa de tomate

                Bechamel

                Queso parmesano

• Preparación:

        Se ponen los huevos a cocer. Una vez cocidos se pelan y se cortan por la mitad, se sacan las yemas y se van echando a un recipiente hondo, apartando un par de ellas o más, para adornar la fuente, dependiendo del número de huevos que vayamos a hacer. Al las yemas cocidas se les añade, el bonito bien escurrido, un poco de foie-gras (a mí particularmente me gusta el de la marca Bolado, es difícil de encontrar, pero también queda bien el de cerdo ibérico de Cinco Jotas) y salsa de tomate. Se aplasta con un tenedor, hasta que quede como una especie de pasta. Se van rellenando los huevos con la mezcla.

        Al tiempo se les va colocando en una fuente, con la parte del relleno para abajo. Una vez que tengamos todos preparados, hacemos una bechamel y cubrimos los huevos, rallamos por encima queso parmesano, le ponemos unas nueces de mantequilla y lo metemos en el horno a gratinar.

        Se puede acompañar con patatas fritas en cuadritos.