Todas mis recetas de cocina: HUEVOS CON ESPINACAS Y PERMESANO

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

500 gr. de espinacas congeladas
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla
100 gr. de queso parmesano rallado
Pimienta molida
Sal
4 cucharadas de salsa de tomate espesa.

Preparación:

Hacer las espinacas como está indicado en el envoltorio y rehogarlas luego con la mantequilla. Ponerlas en unos cacharritos de barro que puedan meterse en el horno repartidas y formando como un nido con un hueco en el centro. Cascar un huevo en cada hueco, de forma que la yema quede en el centro, espolvorear todo alrededor con abundante queso rallado.

Meter en el horno (previamente calentado) hasta que el huevo se haya cuajado y el queso esté derretido (unos 10 min.).

Servir enseguida en sus mismos cacharros.