- Ingredientes:
4 filetes de hígado
1 cebolla grande
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Pimienta molida
Sal
- Preparación:
Lavar el hígado y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados; sacar y reservar.
Incorporar la cebolla a la sartén en el aceite restante y rehogar a fuego muy lento hasta que esté completamente transparente, añadir el vino y dejar evaporar. Salpimentar y mezclar. Incorporar los filetes troceados de nuevo a la sartén, y cocinar todo junto unos diez minutos. Servir inmediatamente acompañados con patatas fritas o al gusto.
