Ingredientes:
2 k. de patatas
120 gr. de setas secas
120 gr. de setas secas
5 dientes de ajo
50 gr. de chalotas picadas finas
30 dl. de leche entera
30 gr. de mantequilla
50 gr. de chalotas picadas finas
30 dl. de leche entera
30 gr. de mantequilla
300 gr. de nata montada
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Preparación:
Poner las setas secas en remojo en un litro de agua templada durante unas doce horas.
Transcurrido ese tiempo, escurrir las setas. Reservarlas. Filtrar el agua y reducir en el fuego a la mitad. Reservar.
Rehogar las setas con la mantequilla y las chalotas y reservarlas.
Pelar y cortar las patatas en rodajas. Reservarlas.
Para la salsa: mezclar el agua de las setas que hemos reservado con el ajo, la nata, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejar hervir removiendo de vez en cuando.
En una fuente para gratinar untada con mantequilla, colocar las patatas alternándolas con las setas. Verter la salsa por encima con un chino y dejar cocer en el horno a 220 grados durante unos cuarenta y cinco minutos. Servir inmediatamente.