Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

GRATÉN DE PATATAS Y SETAS


  • Ingredientes:
2 k. de patatas
120 gr. de setas secas
5 dientes de ajo
50 gr. de chalotas picadas finas
30 dl. de leche entera
30 gr. de mantequilla
300 gr. de nata montada
Nuez moscada
Pimienta
Sal

  • Preparación:
        Poner las setas secas en remojo en un litro de agua templada durante unas doce horas.
        Transcurrido ese tiempo, escurrir las setas. Reservarlas. Filtrar el agua y reducir en el fuego a la mitad. Reservar.
        Rehogar las setas con la mantequilla y las chalotas y reservarlas.
        Pelar y cortar las patatas en rodajas. Reservarlas.
        Para la salsa: mezclar el agua de las setas que hemos reservado con el ajo, la nata, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejar hervir removiendo de vez en cuando.
        En una fuente para gratinar untada con mantequilla, colocar las patatas alternándolas con las setas. Verter la salsa por encima con un chino y dejar cocer en el horno a 220 grados durante unos cuarenta y cinco minutos. Servir inmediatamente.
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