- Ingredientes:
800 gr. de pechuga de pollo en filetes
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de apio
200 gr. de bacón
1 vaso de vino de caldo de ave
3 cebollas medianas
1/4 de litro de cerveza
1 pellizco de hierbas aromáticas
250 gr. de nata líquida
1 cucharada sopera de perejil picado
Sal
1 ramita de apio
200 gr. de bacón
1 vaso de vino de caldo de ave
3 cebollas medianas
1/4 de litro de cerveza
1 pellizco de hierbas aromáticas
250 gr. de nata líquida
1 cucharada sopera de perejil picado
Sal
Pimienta
- Preparación:
En una cacerola de fondo grueso poner el aceita a calentar y cuando éste dorar en él los filetes de pollo previamente salpimentado por ambos lados.
Retirarlos cuando estén doraditos por ambos lados y echar en este mismo aceite las cebollas peladas y cortadas en rodajitas finas y el apio quitados los hilos y cortado en trocitos finos, así como el bacón en tiritas y el pellizco de hierbas aromáticas. Cuando la cebolla esté transparente volver a poner los filetes de pollo en la cacerola y rociarlos con el caldo y la cerveza. Tapar la cacerola y dejar que se haga a fuego muy lento durante 35 minutos.
Añadir entonces la nata líquida y remover muy bien con una cuchara de madera para que quede bien ligada al resto de la salsa. Sacar los filetes y reservarlos al calor. Dejar que la salsa cueza un poco, pero sin que llegue a hervir, para que se reduzca algo.
Poner los filetes de pollo en la fuente de servir previamente calentada y cubrirlos con la salsa y todo lo demás. Espolvorear con el perejil picado.
