- Ingredientes:
2 manojos de espárragos verdes
1 diente de ajo
Pimentón dulce de la Vera
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
1 rebanada de pan candeal
Sal
1 diente de ajo
Pimentón dulce de la Vera
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
1 rebanada de pan candeal
Sal
- Preparación:
En una cazuela con el fondo cubierto de aceite, freír el diente de ajo y la rebanada de pan. Cuando estén dorados retirar, majar en el mortero y reservar.
Lavar y cortar un poco el tallo de los espárragos, partir en dos y saltear en el aceite anterior. Añadir el pimentón, remover y en seguida agregar un poco de agua y sal. Con la cazuela tapada dejar hacer a fuego lento unos 8-10 minutos. Agregar el majado del mortero y dejar cocer mansamente unos minutos más. Si quedan secos, echar un poco más de agua, no tienen que quedar caldosos. Cuando estén tiernos retirar del fuego.
