Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

CARRILLERAS DE TERNERA ESTOFADAS AL VINO TINTO CON CALABAZA


  • Ingredientes:
        4 carrilleras de ternera
        4 zanahorias
        1 cebolla
        1/4 kg. de calabaza
        1 l. vino tinto
        Pimienta blanca
        Cominos
        Clavos
        Tomillo
        Laurel
        Aceite de oliva virgen extra
        Sal
  • Preparación:
        Trocear la cebolla y la zanahoria, reservar. Dorar las carrilleras en una sartén con poco aceite, reservar. Incorporar la zanahoria y la cebolla para que se vayan rehogando.    En un cazo aparte poner a calentar el vino tinto con laurel, comino, tomillo, pimienta negra en grano y clavo, dejamos infusionar. Tras unos minutos retirar las especias y añadir el vino al estofado. Cocinar todo por espacio de dos horas a fuego suave, o hasta que la carne esté tierna. Una vez listo, retiramos las carrilleras y pasamos las verduras con el caldo por el pasapurés.
Para acompañar el plato cortamos y rehogamos la calabaza.