- Ingredientes:
Carrilleras de ibérico
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1 puerro
Zanahoria
1 hoja de laurel
Tomillo
Sal
Pimienta
1/2 l. de cerveza
1/2 l. de caldo de carne
1 cazo de salsa de tomate
Harina
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
Picar unos ajos y rehogar en una olla con un poco de aceite de oliva. Hacer lo mismo con la cebolla cuando el ajo esté rehogado. Trocear un puerro y unas zanahorias y echarlos en la olla. Rehogar y agregar un poco de tomillo. Tornear algunas zanahorias para la guarnición y picar unos champiñones.
En una sartén, incorporar aceite de oliva. Sazonar y enharinar unas carrilleras de cerdo ibérico, freírlas e incorporarlas ala olla. Agregar salsa de tomate y cerveza y dejar que reduzca el líquido. Añadir un poco de caldo de carne. Tapar la olla express y cocer durante 35 minutos. Cocer unas cebollitas y las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Saltear el champiñón y agregar las verduras cocidas. Salpimentar y sacar las carrilleras de la olla para pasar las verduras por un chino. Servir la carne, las verduras y la salsa.
En una sartén, incorporar aceite de oliva. Sazonar y enharinar unas carrilleras de cerdo ibérico, freírlas e incorporarlas a
