Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO A LA CERVEZA


  • Ingredientes:
            Carrilleras de ibérico
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1 puerro
Zanahoria
1 hoja de laurel
Tomillo
Sal
Pimienta
1/2 l. de cerveza
1/2 l. de caldo de carne
1 cazo de salsa de tomate
Harina
Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
        Picar unos ajos y rehogar en una olla con un poco de aceite de oliva. Hacer lo mismo con la cebolla cuando el ajo esté rehogado. Trocear un puerro y unas zanahorias y echarlos en la olla. Rehogar y agregar un poco de tomillo. Tornear algunas zanahorias para la guarnición y picar unos champiñones.
En una sartén, incorporar aceite de oliva. Sazonar y enharinar unas carrilleras de cerdo ibérico, freírlas e incorporarlas a la olla. Agregar salsa de tomate y cerveza y dejar que reduzca el líquido. Añadir un poco de caldo de carne. Tapar la olla express y cocer durante 35 minutos. Cocer unas cebollitas y las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Saltear el champiñón y agregar las verduras cocidas. Salpimentar y sacar las carrilleras de la olla para pasar las verduras por un chino. Servir la carne, las verduras y la salsa.