Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

CARRILERAS DE CERDO IBÉRICO GUISADAS


  • Ingredientes:
                1 kg. de carrileras de cerdo ibérico
                2 cabezas de ajo
                1 puerro
                1 cebolla
                Aceite de oliva virgen extra extra
                1 litro de caldo de pollo
  • Preparación:
        Limpiamos las carrilleras de huesos y tendones, las doramos en el aceite de oliva y reservamos. El mismo aceite rehogamos las verduras troceadas y los ajos enteros. Añadimos las carrilleras, el caldo y la sal. Dejamos cocer hasta que estén tiernas. Retiramos las carrilleras del caldo, reducimos si es necesario y pasamos por el pasapurés. Introducimos las carrileras en la salsa y dejamos cocer a fuego suave cinco minutos.