Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

CAPÓN O POLLO RELLENO CON SETAS


  • Ingredientes:
                1 capón con su hígado y sus riñones
250 gr. setas frescas
200 gr. de tocino
3 cucharadas de aguardiente
2 dientes de ajo
3 chalotas
Cuatro especias
2 huevos
10 cl. de leche entera
50 gr. de mantequilla
2 rebanadas de pan de molde
1 ramillete de perejil machacado
Pimienta
Sal
2 ramas de tomillo
Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
        Con la mantequilla rehogar las setas cortadas en láminas finas. Picar el tocino, el hígado, los riñones, las chalotas, el ajo y el perejil. Remojar el pan hecho migas en la leche y después escurrirle.
Mezclar todo con los huevos, el aguardiente, el tomillo desmenuzado, una pizca de las cuatro especias, sal y pimienta.
        Rellenar el capón con este relleno, untar con un poco de aceite, coser la abertura y meterlo en el horno precalentado a 210 grados durante dos horas.