Todas mis recetas de cocina: ALETA DE TERNERA RELLENA

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

1.300 kG. de aleta de Ternera.
1/2 kg. de cebolla
1/4 kg. de zanahorias
300 gr. de tomates
4 huevos

Aceitunas rellenas 50 gr.
Pimientos de piquillo 80 gr.
Vino blanco 300 ml.
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Preparación:

Se prepara una tortilla en redondo con los cuatro huevos.

Se abre la pieza de ternera, se salpimienta, se rellena con la tortilla, pimientos de piquillo, los cuales habremos partido por la mitad y quitado las semillas y las aceitunas. Se enrolla la carne con el relleno y se mete en una redecilla, o se ata con cuerda especial de cocina. Se coloca en una bandeja con la cebolla cortada en trozos, las zanahorias a rodajas y los tomates por la mitad. Se embadurna con aceite de oliva la carne y se le añade el vino y el agua. Se mete al horno a 180º una hora y media. A mitad de cocción se le da la vuelta.

Con la verdura se hace puré que se acompaña con las rodajas de la carne rellena.

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