Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

ALETA DE TERNERA RELLENA CON SETAS Y TRUFAS


  • Ingredientes:

1 aleta de ternera
1/2 kilo de carne de ternera picada
Trufa
75 gr. de seta shitake
2 huevos
1 rebanada de pan de molde
1 dl. de vino blanco
1 cebolleta
1 tomate
1 zanahoria
1 dl. de vino blanco seco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

  • Preparación:

        Picar setas y ponerlas en un bol de cristal. Rallar un poco de trufa y añadir también carne picada y una rebanada de pan de molde picada. Sazonar y mezclar con pimienta blanca, vino blanco y huevos. Trocear las verduras y colocarlas en una bandeja de cristal para horno.
         Sazonar la aleta, rellenarla y enrollarla.  Atar la aleta con cuerda especial de cocina, y la colocamos en la fuente junto con las verduras. Bañamos con vino oloroso, un poco de aceite y asamos durante una hora y media a 160º. Sacamos la aleta del recipiente, quitamos la cuerda y cortamos en filetes finos.
          Servimos acompañada de las verduras y la salsa.