- Ingredientes:
Un poco de pan rallado
Perejil picadito
2 huevos
1 vaso de vino fino
Un poquito de aceite de oliva virgen extra en spray
Sal
Pimienta
Para la salsa de tomate casera:
1 lata de tomate natural triturado
Un poco de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vino fino
- Preparación:
Se hace la masa de las albóndigas mezclando en un bol la carne con el pan rallado, el perejil y el huevo. Se salpimienta y se forman las albóndigas.
No poner ajo en la masa de las albóndigas, prefiero que el ajo vaya frito en la salsa
Se ponen en una bandeja de horno y se rocían con un poco de aceite. Para esto viene fenomenal un spray, porque se pone el aceite justo. Se hornean, con la función turbo grill, y cuando están doradas, se les da la vuela, para que queden uniformes y se hagan también por abajo
Mientras se pone a calentar el tomate frito casero, se le añade como medio vasito de vino, el que ha sobrado de darles forma, y se deja que de un hervor, se añaden las albóndigas y un poquito de sal y se dejan cocer un poco a fuego suave, para se terminen de hacer en esta salsa de tomate. Hay que poner la tapa de la olla o la cazuela donde se hagan, para evitar las salpicaduras del tomate en toda la cocina.
Si no tenemos tomate casero en casa, es fácil hacerlo. Basta con poner en la olla a presión un poco de aceite, y freír unos ajitos (o una cebolla picada, eso va al gusto). Se añade una lata de tomate natural triturado, y se cierra la olla. Se deja unos minutos con la olla pitando, y listo. El resultado es un tomate casero muy rico y concentrado
También se puede hacer en la Thermomix: se pone el aceite y los ajos, se programa unos segundos a velocidad 3 y medio. Se doran unos minutos, a velocidad 2 y temperatura 100º. Después se añade el tomate, y se programa 15 minutos temperatura varoma
