- Ingredientes:
3 patatas medianas
1/2 cebolla
Mantequilla ó Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
Nata líquida
Perejil
Agua
- Preparación:
Trocear los puerros (solo la parte blanca) y limpiarlos bien quitándoles toda la tierra, la cebolla y las patatas. Poner en una cazuela el aceite de oliva, (aunque la receta original es con mantequilla, yo la hago con aceite). Cuando esté caliente, añadir la cebolla y rehogar un rato, añadir los puerros y rehogar. Cuando esté todo ligeramente dorado, añadir las patatas y rehogar. Añadir agua hasta cubrir ligeramente. Dejar cocer todo hasta que esté tierno. Antes de retirar añadir la sal. Dejar enfriar un rato y triturar. Pasar por el chino ó pasapurés. Se mete en la nevera.
Antes de poner en la sopera para servir, añadir la nata líquida. Se puede poner perejil picado por encima.
Es mejor hacerla con mucha antelación (el día antes). Se debe servir muy frío.
EN THERMOMIX:
Poner todos los ingredientes troceados en el vaso, menos la nata, y dejar cocer 20 minutos, velocidad cuchara, 100º. Triturar. Y seguir la receta como la anterior.
