- Ingredientes:
4 huevos
375 gr. de masa quebrada
200 gr. de nata líquida espesa
Sal
Pimienta
- Preparación:
Estirar la masa quebrada con el rodillo y cubrir con ella un molde de tarta (de unos 23 cm. de diámetro); pinchar un poco el fondo con un tenedor pero sin que llegue a calar. Dejar que se haga en el horno durante 10 minutos.
Cortar las yemas del manojo de espárragos y cocerlas durante 15 minutos aproximadamente en agua hirviendo con sal. Una vez que hayan escurrido bien sobre un paño, repartir las yemas en el fondo de la tarta. Batir los huevos con la nata, sal y pimienta y verter la mezcla sobre los espárragos. Meterlo en el horno caliente durante 35 minutos aproximadamente, hasta que esté bien cuajada. Servir.
