Todas mis recetas de cocina: TALLARINES CON ALBAHACA Y NATA

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

4 cucharadas soperas de albahaca picada
25 cl. de nata líquida espesa
100 gr. de parmesano recién rallado
500 gr. de tagliatelle o fetuccini
Sal

Preparación:

Picar la albahaca en la batidora, añadirle la nata líquida y mezclar bien. Verter esta mezcla en el recipiente donde se vaya a servir la pasta. Poner en una cacerola honda y alta abundante agua a hervir, salarla y agregar la pasta dejándola cocer hasta que esté ‘al dente’. Escurrirla y, justo antes de servirla, añadir el parmesano a la crema de albahaca, mezclar bien, agregar la pasta, volver a mezclar y servir en seguida.

NOTA: Esta pasta se puede servir caliente, fría o templada. Es una versión diferente de la tradicional salsa al pesto con aceite.