- Ingredientes:
25 cl. de nata líquida espesa
100 gr. de parmesano recién rallado
500 gr. de tagliatelle o fetuccini
Sal
- Preparación:
Picar la albahaca en la batidora, añadirle la nata líquida y mezclar bien. Verter esta mezcla en el recipiente donde se vaya a servir la pasta. Poner en una cacerola honda y alta abundante agua a hervir, salarla y agregar la pasta dejándola cocer hasta que esté ‘al dente’. Escurrirla y, justo antes de servirla, añadir el parmesano a la crema de albahaca, mezclar bien, agregar la pasta, volver a mezclar y servir en seguida.
NOTA: Esta pasta se puede servir caliente, fría o templada. Es una versión diferente de la tradicional salsa al pesto con aceite.