- Ingredientes:
1 Kg. y 1/2 de patatas
2 cebollas (mejor rojas)
2 pimientos verdes
Miga de pan (o tres rebanadas de pan de molde sin corteza)
Salsa de tomate
Sal
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
Se pelan las patatas y se trocean con el cuchillo, rompiéndolas no cortándolas, esto es importante pues así la patata engorda el caldo al deshacerse, se reservan. En una cazuela se pone el aceite de oliva, y cuando esté caliente se añade la cebolla, se sofríe hasta que se ponga transparente. Se añade el pimiento troceado, se rehoga y se sofríe. Se añaden las patas, se rehogan mezclándolas bien con el aceite y se cubren de agua justo por encima de la patata. Se ponen a cocer y se le añade un par de cucharadas de salsa de tomate y la miga de pan troceada con la mano.
Mientras, se limpia y se trocea el bonito en tacos. Yo echo las espinas a la cazuela mientras se hacen las patatas para dar sabor y luego las retiro.
Cuando las patatas estén cocidas se añade el bonito, se mezcla y se deja hervir despacio dos minutos para que el bonito no se seque. Se apaga y se deja posar.
Este es un plato que está mucho más rico si se prepara pronto por la mañana y se deja reposar hasta la hora de comer.
Este plato está más rico hecho con dos o tres horas de antelación.
PARA VER LA RECETA CON FOTO PINCHAR AQUÍ
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