Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

SOPA FRÍA DE MEJILLONES AL AZAFRÁN

  • Ingredientes:
1 kg. de mejillones
2 chalotas
50 cl. de caldo de pescado
25 cl. de vino blanco
1 calabacín
25 cl. de nata líquida
2 gr. de azafrán en polvo
Pimienta
Sal
  • Preparación:
     Limpiar bien los mejillones y ponerlos en una cazuela con las chalotas picadas, la pimienta y el vino blanco. Dejarlo cocer durante 7 minutos aproximadamente, dejar enfriar y sacar los mejillones de sus conchas.

     Pasar el jugo que han soltado los mejillones por un chino cubierto con una tela fina que servirá para evitar las impurezas. Pelar y cortar el calabacín en juliana fina.

     En una cazuela llevar a ebullición el caldo, el jugo de los mejillones, la nata y el azafrán en polvo. Cuando hierva, salpimentar, retirar del fuego y batir con una batidora para que quede más homogénea. Dejarla enfriar y guardarla en el frigorífico por espacio de 2 horas.

     Servir acompañada de los mejillones y el cebollino picado. Para acompañar se pueden servir unas rebanadas de pan tostado frotadas con ajo.