Todas mis recetas de cocina: SOPA FRÍA DE MANZANA AL CURRY

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
2 cebollas
1 cucharadita de curry en polvo
150 centímetros cúbicos de leche
Zumo de limón
15 gr. de mantequilla
500 gr. de manzanas 'golden'
75 c. c. de nata líquida

Preparación:

Pelar y picar las manzanas y colocarlas en agua fría con zumo de limón. Fundir la mantequilla en un cazo mediano. Escurrir las manzanas y agregar junto con la cebolla picada. Tapar y dejar cocer despacio, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernas pero sin tomar color. Agregar el curry en polvo y dejar cocer a fuego medio 2-3 minutos. Cubrir con el caldo de pollo. Hervir durante 10 minutos, sin dejar de remover.

Reducir la sopa a puré. Dejar enfriar. Una vez fría, añadir la leche y la nata. Servir muy frío.