- Ingredientes:
250 gr. de repollo
60 gr. de mantequilla
1 litro de caldo de ave
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de curry en polvo
100 gr. de gambas pequeñas peladas
1 cucharadita de zumo de limón
1 cebollino
100 gr. de nata espesa
Sal
Pimienta
- Preparación:
Pelar, lavar y cortar las patatas en dados. Lavar y cortar fino el repollo. En una cazuela con 50 gramos de mantequilla, sofreír las patatas y la col. Verter el caldo y añadir la ramita de tomillo. Salpimentar y especiar con el curry. Cocer la sopa a fuego moderado y tapado 30 minutos. Retirar y pasar por la batidora. Tiene que quedar crema ligera. Calentar el resto de la mantequilla en la sartén, agregar las gambas y dorarlas ligeramente. Añadir el zumo de limón, sal y pimienta. Batir la nata espesa y verter sobre la sopa.
Servir en tazón o plato hondo y adornar con gambas y cebollino.
