Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

SOPA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON TRUFA

  • Ingredientes:
2 manojos de espárragos blancos frescos (o dos latas de espárragos de calidad)
200 ml. de nata líquida
2 hojas de gelatina
1 trufa en conserva
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  • Preparación:
Pelar los espárragos y ponerlos a cocer en abundante agua con sal; cuando estén cocidos, reservar alguna punta para decorar, triturar el resto con un poco del agua de cocerlos y pasar por un colador fino. Añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y ponerlo a enfriar. Una vez fría, añadir la nata, el jugo del bote de la trufa, mezclarla y ponerla a punto de sal.

Colocar en los platos las puntas de espárrago reservadas; añadir la trufa cortada en láminas y servir la sopa alrededor, añadir un poco de cebollino picado y un hilo de aceite de oliva.