- Ingredientes:
1 cucharadita de albahaca
1/2 Kg. de brócoli
600 ml. de caldo de ave
1 cucharadita de comino
1 cucharada de harina de trigo
Pimienta negra recién molida
Sal
300 ml. de yogur natural
- Preparación:
En una cacerola poner un poco de agua a hervir y cocer en ella el brócoli separado en manojitos hasta que esté tierno (unos 15 minutos). Cuélelo y deje que se enfríe.
Secarlo bien y ponerlo en la batidora junto con el diente de ajo pelado y picado, el caldo de ave, sal, pimienta, albahaca y comino, batirlo hasta que esté de consistencia cremosa. Añadir el yogur y volver a batir unos segundos. Pasarlo a una sopera o ensaladera y dejarlo en la nevera unas 3 horas por lo menos.
Si se quiere tomar esta sopa caliente, una vez batido echarlo en una cacerola y calentarlo hasta que hierva. Mientras, mezclar la cucharada de harina con el yogur, coger un poco de la sopa caliente, mezclarlo y luego añadir esto a la sopa removiendo sin cesar, dejar que se caliente pero evitando que hierva.
Servirlo enseguida.
