- Ingredientes:
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 zanahorias
1 tomate pelado
Perejil
Apio (un poco para que dé sabor)
Restos de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
- Preparación:
Pelar y picar las patatas y el resto de las verduras, hortalizas, el apio y el perejil. Poner en una cazuela y cubrir de agua, añadir aceite de oliva y sal. Dejar cocer hasta que esté todo tierno. Pasar por el pasapurés.
EN THERMOMIX:
Poner todos los ingredientes triturados en el vaso y dejar cocer 30 minutos, velocidad cuchara, 100º. Triturar.
Se puede servir con picatostes.
Yo aprovecho, si tengo, hojas de lechuga, los troncos de la coliflor con las hojas, etc.. Sirve cualquier verdura.