Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PASTEL DE CALABACÍN

  • Ingredientes:
1 kg. de calabacín
1 kg. de cebolla
1 caja de quesitos en porciones
2 botes de leche Ideal
8 huevos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Salsa: 2 pimiento rojos gordos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y 1 dl. de nata líquida.
  • Preparación:
Pelar los calabacines y la cebolla y poner los calabacines contados en cuadraditos a remojo con agua y sal media hora. Pasado este tempo escurrir.

Poner aceite en una cazuela y pochar la cebolla cortada en lonchas finas y el calabacín con la cazuela tapada y el fuego muy flojo. Cuando esté todo tierno, dejar que se consuma el agua que habrá soltado, cuidando que no tomen color.

Pelar los quesitos y pasarlos por la batidora con la leche Ideal. Mezclarlo con los huevos batidos, el calabacín y la cebolla. Salpimentar.

Engrasar un molde de 26 cm. de diámetro y llenar con la preparación. Cocer en el horno al baño de maría, durante 30 o 40 minutos. Lo mejor es meter una aguja y si sale limpia es que ya está hecho.

Para preparar la salsa: Lavar los pimientos, quitar el tallo y las semillas, engrasarlos y salarlos un poco por dentro y por fuera. Pelar la cebolla y el ajo, cortarlos a la mitad y asarlos en el horno junto con los pimientos, aproximadamente una hora. Pelar los pimientos y triturar junto con el ajo y la cebolla, añadir la nata líquida, rectificar el punto de sal y pimienta.

Desmoldar el pastel y cubrir con la salsa caliente.

Se puede hacer de víspera.