Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PASTEL DE BERENJENAS

  • Ingredientes:
1/2 kg. de carne picada
3 berenjenas
1/2 kg. de tomates grandes
Salsa de tomate
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
3 yemas de huevo
Sal
Pimienta
  • Preparación:
En un bol mezclar la carne con el perejil y el ajo muy picados, añadir las yemas de huevo, salpimentar y mezclar todo bien. Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo. Quitar las pepitas a los tomates y partir en ruedas.

En una sartén poner aceite a calentar y dorar las berenjenas. Sacar y escurrir en papel absorbente.

Tapizar una flanera redonda con las láminas de berenjenas. Poner una capa de carne picada, una capa de tomate, otra de berenjenas y repetir de forma que la última sea de berenjenas. Cubrir con papel de aluminio y meter al horno a 180º C durante 45 minutos.

Desmoldar en una fuente redonda y rodear con salsa de tomate.

Se puede conservar 3 días en la nevera o congelarlo 2 meses.