Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS EN THERMOMIX

  • Ingredientes: 
400 gr. de berenjenas sin pelar
200 gr. de Pimientos rojos
5 huevos
100 gr. de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta al gusto
Un molde de plum-cake de Albal, de 1 litro de capacidad (que quepa en el recipiente Varoma)
Mayonesa con Zumo de limón para servir o bechamel ligera
  • Preparación:
Partir las berenjenas en trozos grandes, écheles sal y deje reposar durante 15 minutos Lávelas y séquelas bien con papel de cocina. Partir los pimientos, quitarles las simientes, mezclarlos con las berenjenas. Trocear, en dos veces en el Termomix, programando 4 segundos, velocidad 3 1/2 (debe quedar grandecito). Sacar y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas, echar el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. A continuación echar las berenjenas con los pimientos y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sacar la mezcla y ponerla a escurrir. Retirar la mariposa de las cuchillas. Mientras tanto, echar los huevos con la sal y la pimienta en el vaso y batirlos durante 10 segundos En velocidad 2. Añadir la mezcla de berenjenas y pimientos y remover bien con la espátula.

Forrar el molde, por dentro, con film transparente. Verter la mezcla en el mismo y tapar bien con papel de aluminio o con la tapa que lleva el molde. Colocarlo en el recipiente Varoma, cubrir con papel de cocina y tapar el recipiente. Reservar.

Poner en el vaso 1/2 litro de agua y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (compruebe si está cuajado pinchándolo con una brocheta, de no ser así, programe 10 minutos más). 7.

Servirlo con la mayonesa o si se prefiere con una bechamel ligera.