Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

MARMITA DE BOGAVANTE

  • Ingredientes:
1 bogavante
1 Kg. de patatas
1 copa de brandy
Fumet de marisco
1 cebolla
1 pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
1 vaso de salsa de tomate
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
Sal
  • Preparación:
Partir el bogavante en trozos y flambear con el brandy. Prepara el fumet poniendo a cocer la cabeza y las patas finas del bogavante con una hoja de laurel, dejar cocer unos quince minutos, colar y reservar. Poner en una cazuela la cebolla y el pimiento y pochar, añadir las patatas cortadas tronchándolas, el fumet de pescado hasta cubrirlas y el pan troceado. A media cocción añadir el bogavante y el tomate. Cuando esté a punto de terminar añadir la sal y dejar cocer un par de minutos.