Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

LENTEJAS CON VERDURAS Y SALSA PERRINS

  • Ingredientes: 
1 rama de apio
1 cebolla
1 puñado de judías verdes
1 taza de lentejas
1 puerro
Sal
Pimienta
Salsa Perrins
1 o 2 tomates
Vinagre de jerez
1 o 2 zanahorias
Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
Dejar las lentejas a remojo la noche anterior en agua fría, si es necesario, las hay que no lo necesitan. Partir las verduras en juliana. En una cazuela con el fondo de aceite, saltear las verduras, agregar las lentejas y cubrir de agua un dedo por encima de la legumbre. Tienen que estar a fuego medio hasta que rompa el hervor; después, a fuego lento hasta que estén tiernas. Salpimentar. Durante la cocción mover la cazuela en vaivén. Si lo necesitan, añadir agua fría. Tiene que quedar la salsa trabada, no caldosa. Hacer un aliño con aceite, vinagre y salsa Perrins y verter en forma de círculo en las lentejas ya servidas en los platos.