- Ingredientes:
200 gr. de setas frescas
300 gr. de tomate
80 gr. de cebolla
1 hueso de codillo de jamón
1 morcilla de cebolla
2 puerros medianos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
Poner las lentejas en remojo el día anterior en agua fría (ahora la mayoría de ellas no necesitan remojo). Escurrir y poner en una cacerola honda con el codillo. Cubrir todo con agua y dejar que se hagan, ir añadiendo agua fría cuando sea necesario.
Mientras se hacen, poner en una sartén el aceite, y añadir la cebolla pelada y picada. Cuando la cebolla esté transparente añadir los tomates pelados, quitadas las simientes, y cortados en dados pequeños. Remover con ayuda de una cuchara de madera.
Añadir después las setas cortadas en trocitos y la morcilla quitada la piel y muy deshecha.
Salarlo y rehogarlo todo durante quince minutos.
Cuando estén las lentejas, añadir el contenido de la sartén y dejar que cueza todo junto durante unos diez minutos para que quede bien mezclado.
