- Ingredientes:
2 kg. de tomate maduro
2 cebollas
Cominos
Vinagre de jerez
500 gr. de pan
1 pepino
Pimentón
1 pimiento rojo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Agua
- Preparación:
Trocear todos los ingredientes, aliñarlo con el aceite y el vinagre y dejarlo reposando una noche en el frigorífico. A la mañana siguiente, pasarlo por la batidora y el chino o triturar en el Thermomix, rectificar el punto de sal, aceite y vinagre (debe de quedar un poco sabroso). Para la guarnición, sacar un par de cilindros de sandía y picar una pizca de jamón. Rociar con una gota de aceite de oliva.
