- Ingredientes:
1 cebollas
Cominos
Vinagre de jerez
250 gr. de pan
1/2 pepino
Pimentón
1/2 pimiento rojo
Sal
600 gr. de sandía limpia
1 Kg. de tomate maduro
Jamón Ibérico
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
Troceamos todos los ingredientes, los aliñamos con el aceite y el vinagre y los dejamos reposando una noche en el frigorífico. A la mañana siguiente, lo pasamos por la batidora y el chino, rectificamos el punto de sal, aceite y vinagre (debe de quedar un poco sabroso).
EN THERMOMIX:
Troceamos, aliñamos y dejamos reposar como en los pasos de la receta anterior. Ponemos en el vaso del Thermomix y trituramos.
Para la guarnición, troceamos un poco de sandía y picamos el jamón. Ponemos el gazpacho servido y adornamos con el trozo de sandía y el jamón. Rociamos con una gota de aceite de oliva.
