- Ingredientes:
2 calabacines grandecitos (500 gr.)
1 cebolleta
350 gr. de espaguetis
150 gr. de colas de gambas congeladas
El zumo de 1/2 limón
1 y 1/2 vasos (de los de vino) de nata espesa
75 gr. de queso rallado
Sal
- Preparación:
Si los calabacines son muy frescos, no hace falta pelarlos. Cortarlos en juliana gruesa, como patatas fritas. Cocerlos en agua salada abundante sólo durante 2 minutos. Refrescarlos al chorro de agua fría y reservarlos en un trapo para que se sequen lo más posible.
Cocer los espaguetis en agua abundante con sal el tiempo indicado en el paquete. Mientras la pasta se cuece, rehogar los calabacines con la cebolleta picada y las gambas en el aceite; añadir el zumo de limón y, finalmente, los espaguetis bien escurridos. Mezclar todo con la nata, que debe ser espesa (si no habría que espesarla con la batidora). Rectificar de sal, espolvorear con el queso rallado y servir enseguida.
NOTA: Este plato se puede hacer igual con cualquier tipo de pasta.
