Todas mis recetas de cocina: ESPAGUETIS AL AJO Y LA GUINDILLA

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

6 dientes de ajo
200 ml.de caldo de ave concentrado
500 gr. espaguetis
1 guindilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Queso rallado

Preparación:

Una vez preparado un caldo de ave con antelación, cocemos los espaguetis según recomendación del fabricante (ya sean secos o frescos), dejándolos un poquito duros; mientras, picamos los ajos y los sofreímos con un chorro generoso de aceite de oliva junto con la guindilla picada. Escurrimos los espaguetis y los incorporamos a la sartén donde tenemos los ajos y la guindilla, lo rehogamos todo junto y agregamos el caldo. Lo dejamos reducir unos minutos.

Servimos en platos con el perejil picado por encima y acompañamos con el queso rallado aparte.