Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

CREMA DE GUISANTES

  • Ingredientes:
1 litro y 1/2 de caldo de ave o agua
1 cebolleta
1 kg. de guisantes frescos o 3/4 congelados
Queso quark o nata acidificada
1 o 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
  • Preparación:
Desgranar los guisantes si son frescos. Partir la cebolleta. En una cazuela con el aceite saltear la cebolleta hasta que esté rendida, agregar los guisantes, dar una vuelta y verter el caldo caliente. Salpimentar. Dejar cocer hasta que estén tiernos los guisantes. Pasar por la batidora y el chino. Tiene que quedar una crema ligera; si es necesario, agregar un poco más de caldo.

EN THERMOMIX:
     Poner el aceite en el vaso junto con la cebolla picada, 5 minutos, velocidad cuchara, 100º. Añadir el resto de los ingredientes, menos el queso. Dejar cocer 20 minutos, velocidad cuchara, 100º. Triturar.

Servir con una cucharadita de quark en cada plato y unas gotas de aceite.
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