Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

CREMA DE COLIFLOR CON TIRAS DE PIMIENTO

  • Ingredientes:
1 y 1/2 litro de caldo de ave
1/2 kg. de coliflor
80 gr. de harina
60 gr. de mantequilla
20 cl. de nata líquida
1 pimiento asado (puede ser de lata)
Sal
2 yemas de huevo
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
Cocer los ramos de coliflor durante ocho minutos en agua hirviendo y luego escurrirlos. En una sartén poner el aceite junto con la mantequilla a calentar, cuando la mantequilla esté derretida, agregar la harina dando vueltas sin parar y luego ir añadiendo el caldo, salar y dejar cocer cinco minutos; añadir la coliflor y dejar cocer otros cinco minutos.

Dejar que se temple y pasar todo por la batidora hasta obtener una crema. Si no quedase lo suficientemente espesa, se puede cocer un poco más. Separarla después del fuego y agregar las yemas de una en una y la nata líquida. Cortar las tiras de pimiento y ponerlas sobre la crema. Servir bien caliente.