Todas mis recetas de cocina: CREMA DE ALMENDRAS

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

3 puerros
50 gr. de mantequilla
200 gr. de almendras
30 gr. de harina
1 litro de caldo de ave
250 ml. de leche
250 ml. de nata líquida
Sal
Pimienta

Preparación:

Rehogar en la mantequilla los puerros limpios y picados y las almendras. Cuando los puerros empiecen a tomar color, añadir la harina y trabajar. Dar unas vueltas con una cuchara de madera. Incorporar el caldo de ave, poco a poco y sin dejar de mover, añadir la leche. Dejar que se haga, a fuego lento, hasta que los puerros estén tiernos.

Triturar la crema con una batidora y luego pasarla por el chino. Añadir nata líquida, sal y pimienta.

La crema de almendra se puede servir caliente o fría.