Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

COLIFLOR REBOZADA


  • Ingredientes:
      1 coliflor
      Huevo
      Harina
      2 dientes de ajo
      Aceite de oliva virgen
      Azafrán ó cúrcuma
      Agua
      Sal
  • Preparación:
      Lavar, trocear y poner a cocer la coliflor en agua, como la mitad de la cazuela, con sal cuando el agua empiece a hervir. Cuando veamos que esté al dente, escurrimos bien, guardando el agua de la cocción y dejamos enfriar.
      Una vez fría, ponemos una sartén a calentar con aceite. Cuando esté caliente vamos pasando los trozos de coliflor por harina y huevo y freímos sin que se dore demasiado. Vamos poniendo en una cazuela.
      Dejamos un poco del aceite de freír la coliflor en la sartén y añadimos el ajo sin dejar que se dore mucho, añadimos un poco de harina, la suficiente para espesar un poco la salsa, rehogamos y añadimos el caldo de cocer la coliflor, el azafrán o la cúrcuma, para que le de un poco de color, damos un hervor y añadimos a la cazuela de la coliflor. Ponemos a cocer un rato a fuego lento y servimos caliente.
NOTA: Para evitar el olor tan característico de la coliflor durante la cocción, cocerlo con un trozo de pan impregnado en vinagre.