- Ingredientes:
1 coliflor
100 gr. de gambas
30 gr. de harina de trigo
2 dl. de leche entera
30 gr. de mantequilla
Pimienta
150 gr. queso holandés de agujeros
Sal
1/2 litro de vino blanco
100 gr. de gambas
30 gr. de harina de trigo
2 dl. de leche entera
30 gr. de mantequilla
Pimienta
150 gr. queso holandés de agujeros
Sal
1/2 litro de vino blanco
- Preparación:
Quitar las hojas y el tronco de la coliflor. Separar la coliflor en ramilletes y lavarlos en agua con vinagre. Hervir en abundante agua con sal durante unos veinte minutos. Pelar las gambas. Derretir la mantequilla en un cazo y agregar la harina y la leche, mezclando rápidamente hasta la obtención de una salsa espesa. Salpimentar e incorporar un decilitro de agua de la cocción de la coliflor y la mitad del queso.
Escurrir la coliflor y disponer en el centro de una fuente de horno. Mezclar la salsa, las gambas y el vino blanco y verter encima de la coliflor.
Espolvorear con el resto del queso holandés de agujeros y gratinar unos dos minutos.
