Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

CARDO CON ALMEJAS Y ALMENDRAS



  • Ingredientes:
                1 cardo pequeño
                500 gr. de almejas
                2 cebollas
                1 tomate grande
                1/2 limón
                50 gr. de almendras fileteadas
                Huevo batido
                Harina
                Agua
                Aceite de oliva virgen extra
                Sal
                Pimentón


  • Preparación:
Limpiar bien el cardo quitándole todos los hilos, trocearlo y ponerlo a cocer en una cazuela con agua hirviendo, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal. Dejar cocer durante 15 minutos. Retirar los trozos de cardo y reservar el caldo. Pasar la mitad por harina y huevo y freírlos en una sartén con aceite. Retirar y reservar. Tostar las almendras en una sartén.
Picar las cebollas y ponerlas a pochar en una cazuela amplia y baja. Cuando coja color, añadir el tomate pelado y sin pepitas y dejar que se cocine bien. Incorporar el pimentón y una cucharada de harina. Rehogar un poco y verter un poco del caldo resultante de cocer los cardos.
Incorporar los cardos (rebozados y sin rebozar), agregar las almejas, poner la tapa y mantener al fuego hasta que se abran. Servir en una fuente grande, espolvoreando con las almendras picadas.