Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

BERENJENAS RELLENAS DE COUS COUS


  • Ingredientes:
2 berenjenas grandes
1 cebolla,
1 pimiento verde,
1 pimiento rojo pequeño
250 gr. de cous-cous
Cilantro
Perejil
1/2 litro de caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal.

  • Preparación:
Abrir las berenjenas, hacer unas incisiones y freír. Sacar la carne, picar y reservar. Picar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Rehogar hasta que se ablanden, dejándolos ligeramente al dente. Cubrir el cous-cous con el caldo de verduras recién hervido y dejar reposar hasta que se cocine. Rellenar las berenjenas con el cous-cous, colocar encima las verduras y espolvorear con cilantro y perejil.
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