- Ingredientes:
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1/4 de pimiento rojo
1/2 de pimiento verde
3/4 de l. de caldo de pescado
125 gr. de arroz
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
- Preparación:
Separar la cabeza de la cola del bogavante y cortar cada parte por la mitad.
Picar la cebolleta y el diente de ajo finamente. Poner a pochar en una cazuela amplia y baja. Picar los trozos de pimiento e incorporarlos. Rehogar un poco. Pelar el tomate, cortarlo en daditos y añadirlo. Rehoga bien hasta que quede bien pochado.
Añadir el arroz, rehogarlo y agregar el caldo, sazonar y cocinar durante 5 minutos. Introducir el bogavante y meterlo en el horno previamente calentado a 180º C unos 15-20 minutos.
Servir el arroz acompañado de los trozos de bogavante.